金アグー豚は、鑑定済み（※）の雄雌アグー豚から生まれるアグー純血統種であり、大変希少な種類です

※公益社団法人 沖縄県家畜改良協会にてDNA鑑定を行い、琉球在来豚「アグー」の証明を受けています。
現在では沖縄県家畜改良協会が発行する琉球在来豚「アグー」仮証明書が、沖縄県唯一のアグー種かどうかの公的証明書となっています。

飼料の設計は、美味しい豚肉を作るのに不可欠です。

沖縄県金武産のブナシメジを加工し、24時間かけ撹拌・発酵させたものを通常の飼料に加えます。さらに、沖縄県金武産の酒粕を加えます。酒粕はアミノ酸やミネラルを豊富に含んでいるため、臭みのとれた柔らかい肉に育ちます。

時間をかけた飼料を与えることで、より質のいいアグー豚が育ちます。